弊社のあめゆにとって大切な『生姜』。

『生姜』をもっと知るために
多久で試験栽培しています。
今年で３回目を迎えました。



栽培するって難しい！
土を耕し、草を取り、水を撒く
仕事とはいえ農家の方々の苦労を感じます。


　　
収穫した生姜を使ってあれこれ試してみたいと思います。

田代料理学院　田代恵子先生監修のもと、
『あめゆ』を使った簡単料理レシピを考案してもらいました。
『あめゆ』には砂糖、デンプン、生姜などが入っており、
たくさんの料理ができてしまうのだそうです。

今回は【冬瓜と豚バラ肉のべっこう煮　4人前】

＜材　料＞
冬瓜・・・・・・・・・・・・・・400ｇ
豚バラ肉・・・・・・・・・・170ｇ　　　　　
季節の野菜・・・・・・・・少々
だし汁（いりこだし）・・・2ｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2～3
あめゆ・・・・・・・・・・・・2袋　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
①冬瓜は厚く皮をむき10～15分を茹でてから食べやすい大きさに切る。
②豚肉を3ｃｍ長さに切り、親指大に巻き、巻き終わりを下にして全面焼く。
　※油はひかない。
③鍋に①②、だし汁を入れて火にかけ、つゆが透けるまで途中アクを取る。
④③にみりんとあめゆを入れ、弱火で17～18分煮る。途中にしょうゆを3回に分けて加える。
⑤煮汁がほぼなくなってきたら火を強め、煮汁をからめてこってりと仕上げる。
⑥器に盛り、季節の野菜（青い野菜）を添える。
　完成です。

＜POINT＞
☆『生姜』と『豚肉』は相性抜群！　臭みを消し、肉が固くなりません。
☆『あめゆ』を入れることでとろみが出て“体が温まります！”

　　月に１度のペースでレシピ紹介できたらと考えてます。
　　あめゆは「飲む」だけでなく、「調味料」としても活用してみてください

本年１０月にオープンしました。
場所は佐賀市西魚町です。

場所はほとんど変わりませんが、
事務所およびあめゆ工場移転に伴い、
直売所として店舗も併設しております。

ネットショップ同様よろしくお願いします。

ご近所の皆様には町の休憩所として利用していただければと。
お近くの方はお気軽にお越しください！

あめゆの無料試飲サービスも行なっております。

弊社はこれまで佐賀県内を中心として営業してまいりましたが、
県内を離れたお客様や遠方の皆様にも弊社の商品を
知っていただきたくホームページを開設しました。

古きものの中にも新しい発見があるかもしれませんよ。

これから末永くよろしくお願い申し上げます。

店主